すし職人むけの雑誌で、「造形すし学」というのがある。「造形すし学」は、美しく寿司を握ることをテーマにしている月刊誌だ。あたしはこの雑誌で、今年（2023年）の１月から連載を始めた。このブログの読者の皆さんの中には、読んでくれている人もいると思…
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