2021-07-31から1日間の記事一覧

「弱者」から見た「すし閥」-せとうち寿司親方つれづれ話3

経済力が勝つのは、歴史の必然ですね この間は日本の「すし学校」の大方の歴史と、それに伴って生じた格差について説明した。まずは大まかにおさらいしようか。東京には「本郷すし学校」、大阪には「ナニワすし学校」のように、大都市には古くからすし学校が…